Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
500 g di funghi porcini freschi
16 capesante 1 cucchiaio di prezzemolo
Noilly-Prat Pepe 5 frutti di bosco 1 noce di burro Sale 4 cucchiai di crème fraîche densa 2 spicchi d’aglio
Preparazione
Come fare le capesante cremose ai funghi porcini?
Pulite i funghi, poi asciugateli e tagliateli a listarelle. Schiacciare l’aglio con uno spremiaglio e mescolarlo ai funghi. Fateli rosolare per qualche minuto in una padella antiaderente. Mescolare costantemente, quindi ridurre il fuoco. Cuocere coperto finché diventa tenero. Condire e tenere al caldo.
Nella stessa padella mettete una noce di burro. Riaccendete il fuoco e fate rosolare le capesante 1 minuto per lato. Condire con sale e pepe. Togliere le capesante dalla padella e metterle da parte. Sfumare la padella con il Noilly-Prat. Versare la crème fraîche e mescolare. Ricoprire le capesante e i funghi con questa salsa. Cospargere di prezzemolo. Le capesante cremose ai funghi porcini sono pronte per essere servite.