ingredienti
300 g di spätzle, già pronti, possibilmente raschiati a mano
250 g di carne macinata, mista
2 cipolle grandi
⅛ litro di vino rosso
200 ml di panna
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente
Sale e pepe,
timo bianco
1 spicchio/i aglio
Formaggio al burro
, a fette
preparazione
Soffriggere la cipolla tritata finemente in un po’ di burro, aggiungere la carne macinata impastata con lo spicchio d’aglio schiacciato e far rosolare.
Sfumare con il vino rosso e mantecare con il concentrato di pomodoro. Condire con pepe, sale e timo e cuocere una volta. Aggiungi il prezzemolo.
Mescolare la carne e gli spätzle, versare in una pirofila imburrata, versarvi sopra la panna, tagliare le fette di formaggio a listarelle e disporle sopra a forma di griglia.
Cospargere con pezzetti di burro. Infornare a 180 gradi aria calda per circa 15 minuti.