ingredienti
500 g di carne macinata
1 cipolla(i)
2 spicchi d’aglio
1 kg di cavolo bianco
concentrato di pomodoro
Sale e pepe,
un po’ di addensante per salsa nera
preparazione
Friggere vigorosamente la carne macinata fino a renderla friabile. Tagliate la cipolla a dadini, schiacciate l’aglio e aggiungeteli entrambi alla carne macinata quando sarà ben rosolata. Continuare a friggere fino a quando la cipolla sarà dorata. Tagliare il cavolo cappuccio bianco a cubetti grandi e aggiungerlo alla carne macinata. Continuare a friggere finché il cavolo non diventa leggermente dorato. Aggiungete circa 3 cucchiai di concentrato di pomodoro (se non ce l’ho in alternativa uso il ketchup) e fate soffriggere anche questo. Versare circa 1 litro d’acqua e condire con sale e pepe. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Legare leggermente con un addensante per salsa.
Ci ho messo anche delle patate bollite.
Suggerimento: come variante potete aggiungere anche delle patate crude tagliate a cubetti e cuocerle come uno spezzatino. Ha il sapore degli involtini di cavolo, ma richiede meno lavoro.
Adoro mangiare gli involtini di cavolo, quindi questa ricetta è nata per mancanza di tempo.