Preparazione: 20 minuti
Riposo: 2 ore e 45 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
350 g di farina
25 g di zucchero semolato (per la finitura)
Scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito di birra disidratato
150 ml di latte tiepido
25 g di burro morbido
2 uova
Olio per friggere
1 pizzico di sale
Preparazione
Come fare le ciambelle al limone?
Versare la farina e il lievito in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza degli agrumi. Poi versare il latte e impastare. Sbattere le uova ed aggiungerle al composto fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine aggiungete il burro morbido a pezzetti. Impastare per ben 5 minuti fino ad ottenere un impasto elastico. Coprilo con un panno pulito. Lasciate lievitare per almeno due ore.
Successivamente, sgonfiare l’impasto con le mani e stenderlo con il mattarello in una sfoglia sottile di 5 mm. Tagliatelo in dischi di 5 cm utilizzando un tagliabiscotti. Disporli su una tavola infarinata. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare nuovamente per tre quarti d’ora.
Scaldare l’olio e friggere le frittelle di limone, poche alla volta. Passateli nello zucchero e serviteli caldi.