Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
ingredienti
Per la pasta frolla:
300 g di farina
80 g di zucchero semolato
4 g di lievito in polvere
Scorza di un limone
grattugiata 160 g di burro a pezzetti
1 uovo intero
Per il ripieno:
350 g di mascarpone
80 g di zucchero semolato
Scorza grattugiata di un limone o di un’arancia
1 g di cannella in polvere (facoltativa)
Estratto di vaniglia (o zucchero vanigliato)
1 uovo intero
Marmellata di fragole
Preparazione
Come fare la crostata mascarpone e marmellata?
Preparare la pasta frolla.
In un’insalatiera mescolare la farina con lo zucchero a velo e il lievito.
Aggiungete il burro e cominciate ad impastare.
Una volta che il composto sarà diventato sabbioso, aggiungete la scorza di limone e l’uovo intero.
Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.
Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per circa un’ora.
Nel frattempo mescolare il mascarpone con lo zucchero, la cannella, la scorza di arancia o limone e la vaniglia.
Infine aggiungete l’uovo intero e amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema cremosa, omogenea e senza grumi.
Stendere circa 3/4 dell’impasto in una tortiera da 24-25 cm imburrata e infarinata.
Versare a cucchiaiate la farcitura al mascarpone e la marmellata.
Con il resto della pasta frolla realizzate le classiche strisce per decorare la crostata.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Sfornate la crostata mascarpone e marmellata e lasciatela raffreddare prima di servire.