Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
300 g di zucchine
200 g di pomodori (tondi)
200 g di mozzarella
1 spicchio d’aglio
20 g di parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come fare zucchine e pomodorini gratinati con mozzarella?
Lavate le zucchine e tagliatele a fettine non troppo sottili, asciugatele.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente.
Aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato e fatelo imbiondire.
Togliete l’aglio dalla padella e aggiungete poco a poco le fettine di zucchine, facendole rosolare su entrambi i lati.
Poi asciugateli su carta assorbente.
Lavare i pomodori e tagliarli a fette.
Tagliate la mozzarella a pezzetti e fatela scolare in uno scolapasta per 10-15 minuti.
Foderare una teglia con carta da forno.
Formate uno strato di zucchine, pomodorini e mozzarella, aggiungendo sale e pepe tra le verdure.
Fate diversi strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Aggiungete sopra un pizzico di parmigiano.
Cuocere in forno ventilato a 200° per 10 minuti, fino a quando si formerà una crosticina dorata.
Servire le zucchine e i pomodorini gratinati con la mozzarella.