Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti circa
ingredienti
Per la base della crostata:
300 g di farina
80 g di zucchero a velo
6 g di lievito in polvere
Scorza di un limone
grattugiata 140 g di burro a pezzetti
1 uovo intero
30 ml di latte
Per il ripieno:
250 g di mascarpone
80 g di zucchero semolato
Scorza di limone grattugiata
Estratto di vaniglia (o zucchero vanigliato)
1 uovo intero
8-10 fragole tagliate a pezzetti
Preparazione
Come preparare la crostata cremosa mascarpone e fragole?
Iniziate preparando la pasta frolla. In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero a velo e il lievito. Aggiungete il burro e cominciate ad impastare. Una volta che il composto sarà diventato sabbioso, aggiungete la scorza di limone, l’uovo intero e il latte. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla. Avvolgetela nella carta da forno e lasciatela riposare in frigorifero per circa un’ora.
Nel frattempo preparate la guarnizione. Montare il mascarpone con lo zucchero, la scorza di arancia o di limone e la vaniglia. Aggiungete l’uovo intero e amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema liscia, omogenea e senza grumi.
Stendere circa 3/4 dell’impasto e disporlo in una tortiera da 24 cm di diametro imburrata e infarinata. Aggiungete la farcitura al mascarpone e le fragole precedentemente lavate e tagliate a pezzetti. Con il resto della pasta frolla ricoprite il ripieno, sigillando bene i bordi della crostata. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Disporre la crostata su un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo. La crostata cremosa al mascarpone e fragole è pronta da gustare.