Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
3 patate (grandi)
1 rotolo di pasta frolla
100 g di formaggio Comté
grattugiato 300 ml di crème fraîche densa
2 salsicce affumicate
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Pepe di cayenna
1 cipolla 6
uova
Burro
Noce moscata
Pepe Sale
Origano
Preparazione
Come preparare la quiche di patate e salsiccia affumicata?
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti. Affettate la salsiccia. Sbucciare e affettare la cipolla. Versare l’olio in una padella. Aggiungere il burro e le patate. Una volta dorate, coprite la padella con un coperchio e continuate la cottura per 10 minuti. Quindi salateli e pepateli. Condire anche con peperoncino e origano. Togliere le patate dalla padella e sostituirle con la salsiccia e la cipolla. Cuocerli per pochi istanti.
Accendete il forno ad una temperatura di 180 gradi. Foderare la tortiera con carta da forno. Aggiungere le patate, le salsicce e la cipolla. Mescolare le uova con la panna, la noce moscata, un po’ di sale e pepe. Versare questo composto nello stampo e cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere la quiche di patate e salsiccia affumicata per una ventina di minuti.