ingredienti
500 g di filetto(i) di petto di tacchino
1 peperone(i) rosso
(i) 1 cipolla(i)
1 spicchio(i) d’aglio
1 zucchina (i)
1 carota(i) grande(i)
200 g di taccole
1 lattina di latte di cocco
Pasta di curry rossa
sambal Oelek
salsa di soia Farina
Basmati olio sale
Preparazione
Tagliate la carne di tacchino a pezzetti. Prepara una marinata con 3 cucchiai di olio, 2 cucchiaini di pasta di curry rosso e 1 cucchiaio di salsa di soia. Marinare la carne di tacchino per circa 30 minuti (o più), quindi spolverare un po’ di farina sulla carne. Nel frattempo tagliate tutte le verdure a pezzetti.
Mettete la carne in una padella e fatela rosolare fino a renderla croccante, quindi toglietela.
Soffriggere la cipolla e lo spicchio d’aglio nel grasso fino a quando diventano traslucidi, quindi aggiungere le restanti verdure. Coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Ora aggiungi un po’ d’acqua e aggiungi 2 cucchiai di pasta di curry rosso e un bel pizzico di sambal oelek alle verdure. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, aggiustare di sale.
Aggiungere poi la carne di tacchino fritta, incorporare il latte di cocco, portare nuovamente a ebollizione e togliere la padella dal forno. Se la salsa ha un sapore troppo forte di latte di cocco, potete diluirla con brodo o acqua.
Il riso basmati si sposa bene con questo.
Se lo preferisci un po’ più piccante, puoi usare un po’ più di sambal oelek o aggiungere un peperoncino.