ingredienti
100 g di farina
250 ml di latte
120 g di zucchero
Sale
5 uovo/i
750 g di quark (quark magro)
2 uova, compreso il tuorlo
1 limone/i, scorza grattugiata
60 g di burro o margarina
200 g di crème fraîche
50 g di zucchero a velo
Grasso per lo stampo
Preparazione Mescolare
la farina, il latte, 50 g di zucchero, 1 pizzico di sale e 4 uova fino ad ottenere un impasto sottile.
Strizzate bene il quark, mescolatelo con lo zucchero rimasto, il tuorlo d’uovo e la scorza di limone.
Sciogliere 10 g di burro o margarina in una padella, versare 6 cucchiai di impasto e cuocere per circa 2 minuti per lato. Cuocere allo stesso modo gli altri 5 pancake.
Spalmare il quark sulle frittelle, arrotolarle e disporle in una pirofila unta.
Mescolare la crème fraîche con lo zucchero a velo e l’uovo rimasto e versare sulle frittelle. Cuocere nel forno preriscaldato sulla griglia centrale a circa 200 gradi per 15-20 minuti.