Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
450 g di spaghetti di riso
300 g di gamberetti già cotti
4 zucchine
4 uova
4 cucchiai di salsa di soia
3 carote
1 bicchiere d’acqua
Mezza cipolla rossa
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come preparare le tagliatelle di verdure e gamberi?
Per prima cosa pulite le carote e le zucchine, lavatele sotto l’acqua e tagliatele a bastoncini abbastanza sottili.
Tritare finemente la cipolla quindi farla rosolare in padella con un filo d’olio.
Aggiungete le carote e dopo qualche minuto anche le zucchine.
Versare l’acqua e la salsa di soia.
Cuocere a fuoco vivace e quando il liquido sarà evaporato aggiungere i gamberi.
Sbattete le uova con sale e pepe, poi versatele in una padella antiaderente con un filo d’olio e strapazzatele.
Una volta cotti aggiungeteli al sugo.
Cuocere gli spaghetti di riso secondo le indicazioni sulla confezione.
Scolateli bene e mescolateli alle verdure.
I noodles di verdure e gamberetti sono pronti da gustare.