Tempo di preparazione: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
4 uova
190 g di tonno sott’olio (preferibilmente a filetti)
8 foglie di insalata
1 scalogno
1 limone (succo)
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di senape dolce (o maionese)
Erba cipollina (o prezzemolo)
1 pizzico di sale
Preparazione
Come preparare l’insalata di tonno e uova sode?
Per prima cosa cuocete le uova.
Metteteli in una pentola, copriteli con acqua e accendete il fuoco.
Lasciate cuocere le uova per 7 minuti dal momento in cui iniziano a bollire, poi spegnete il fuoco.
Togliere l’acqua, lasciarli raffreddare un po’ e sbucciarli.
Lasciare le uova intere e lasciarle raffreddare completamente.
Quando le uova saranno completamente fredde, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e poi ancora a metà, ricavando da ogni uovo 4 fette.
Lavate l’insalata, asciugatela, tagliatela e mettetela su un piatto.
Aggiungere sopra le uova a fette.
Scolate il tonno e aggiungetelo (è meglio usare i filetti di tonno).
Tagliate lo scalogno a fettine e aggiungetelo al resto.
Mescolare il succo di limone filtrato con l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e la senape delicata (o maionese).
Per amalgamare meglio la vinaigrette, mettetela in un barattolo e agitatela bene.
Versare il composto sull’insalata e guarnire con erba cipollina (o prezzemolo) tritata.
L’insalata di tonno e uova sode è pronta.