Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora circa
ingredienti
12 funghi grandi
100 g di prosciutto crudo
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
qb di parmigiano grattugiato
Pepe
2 mozzarelle
Origano
Sale
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
2 bicchieri d’acqua
Preparazione
Come fare i funghi ripieni di prosciutto e formaggio?
Prima di iniziare portate il forno ad una temperatura di 200 gradi. Pulite i funghi, tagliate i gambi a pezzetti. Mettete la calotta in una teglia, assicurandovi che la parte cava sia rivolta verso l’alto. Cuocerli per dieci minuti, poi cuocerli sull’altro lato per cinque minuti.
Preparare il ripieno: sbucciare la cipolla e affettarla. Schiacciare lo spicchio d’aglio sbucciato. Farli soffriggere in padella con un filo d’olio. Aggiungete i gambi dei funghi e fateli rosolare. Poi versare l’acqua e il concentrato di pomodoro. Continuare la cottura per ridurre la salsa. Salare, pepare e condire con origano.
Tagliate a pezzetti il prosciutto e la mozzarella. Togliete i funghi dal forno e riempiteli con il composto del ripieno. Ricopriteli con prosciutto e mozzarella. Spolverate con parmigiano grattugiato e fate cuocere in forno per una ventina di minuti, alla stessa temperatura. I funghi ripieni di prosciutto e formaggio sono pronti.