Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
300 g di riso
200 g di feta
250 g di pomodorini ciliegino
100 g di olive nere (snocciolate)
100 g di mais
30 ml di olio extravergine di oliva
1 mazzetto di basilico (fresco)
Sale
Preparazione
Come preparare l’insalata di riso con pomodorini e feta?
Cuocere il riso in abbondante acqua salata per circa 16 minuti o secondo il tempo indicato sulla confezione.
Scolatele bene, trasferitele in una ciotola e conditele con abbondante olio extravergine di oliva.
Mescolare bene e lasciare raffreddare.
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà, eliminare i semi interni e tagliarli a pezzetti.
Tagliate la feta a cubetti e le olive nere snocciolate a fettine.
Scolare il mais dal liquido di governo.
Condire il riso freddo con i pomodorini, il mais, le olive nere e la feta.
Aggiungete ancora un po’ di olio e basilico e mescolate bene.
Coprite la ciotola e conservate tutto in frigorifero fino al momento di servire.
L’insalata di riso con pomodorini e feta è pronta da gustare.