ingredienti
500 g di carne macinata mista
500 g di pasta (kritharaki)
acqua salata
3 peperoni rossi, gialli e verdi
1 cipolla
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di ketchup di pomodoro
2 cucchiai di origano
3 bustine di miscela pronta per condire l’insalata ( erbe aromatiche speziate), magari
un po’ di olio d’oliva,
sale e pepe
preparazione
Mescolare la carne macinata con sale, pepe, concentrato di pomodoro, ketchup, origano e mezza cipolla tritata finemente. Successivamente friggere il composto di carne macinata in una padella ampia con un filo d’olio d’oliva fino a renderlo friabile e lasciarlo raffreddare.
Cuocete il Kritharaki (disponibile in qualsiasi supermercato ben fornito dove trovate anche cous cous e bulgur) in acqua salata per circa 14 minuti e scolatelo. Tagliate a cubetti molto piccoli i peperoni (della grandezza di un chicco di riso), anche la restante mezza cipolla e fatela macerare in tre sacchetti di Salatfix “Erbe del Giardino” con un filo d’olio.
Non devono essere prodotti finiti. Funziona anche un condimento alle erbe fatto in casa a base di aceto.
Mescolare le tagliatelle scolate con la mollica di carne macinata. Quindi aggiungere i cubetti di pepe marinati. Mescolare il tutto e lasciare macerare bene.
L’insalata è deliziosa, fresca ed è veloce da preparare. Cattura anche l’attenzione visiva grazie agli spaghetti di riso. Nonostante il contenuto di carne, ci piace mangiare l’insalata anche come contorno durante la cottura alla griglia.