ingredienti
6 uova
200 g di marmellata di albicocche
100 g di farina liscia
6 cucchiai di acqua
100 g di zucchero
preparazione
1. Preparazione: preriscaldare il forno a 170 ℃, rivestire la teglia con carta da forno.
2. Per prima cosa separare le uova e montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Quindi mescolare il tuorlo, lo zucchero e l’acqua fino a ottenere una schiuma.
3. Aggiungere gradualmente la farina e incorporare con cura la neve. Distribuire uniformemente il composto sulla teglia e cuocere in forno per circa 14 minuti o fino a quando l’impasto assume un po’ di colore.
4. Nel frattempo stendete un canovaccio e spolverizzate con zucchero a velo. Disporre l’involtino con la carta da forno rivolta verso l’alto sul canovaccio e tamponarlo con un canovaccio umido (la carta si stacca meglio); rimuovere con attenzione la carta da forno.
5. Tagliare una striscia larga 1 cm sul lato lungo, quindi spalmare la confettura di albicocche sull’involtino e posizionare la striscia su un’estremità; Arrotolare con cura l’involtino utilizzando il canovaccio. Servire il rollè cosparso di zucchero a velo.