Non c’è niente di meglio di una fetta calda di torta di ciliegie, vero? Ho ereditato questa ricetta da mia nonna ed è sempre un successo con la famiglia e gli amici. È facile da preparare e non richiede molto tempo, quindi puoi sempre avere una fetta di torta fresca
Consigli per la ricetta:
-Se vuoi una torta di ciliegie davvero umida, usa più ciliegie e meno ripieno.
-Per questa ricetta potete usare qualsiasi tipo di ciliegia, ma io preferisco le ciliegie scure.
-Se la pasta frolla risultasse un po’ troppo secca, potete spennellarla con un po’ di burro fuso prima di aggiungere il ripieno.
Ingredienti:
Farina (220 g)
Ciliegie (1 kg)
Burro (220 g, morbido)
Uova (4 pezzi)
Zucchero a velo (220 g e 1 cucchiaio per spolverare)
Lievito in polvere (0,5 bustina)
Preparazione:
1. Per la torta di ciliegie, lavate e denocciolate innanzitutto le ciliegie. Quindi preriscaldare il forno a 180 gradi con calore superiore e inferiore.
2. In una ciotola, utilizzando uno sbattitore elettrico, sbattere le uova fino a quando non avranno raddoppiato il loro volume, circa 5 minuti. Aggiungete poi lo zucchero e mescolate a fiamma bassa fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Ruota il frullatore ad alta velocità e continua a frullare fino a ottenere un composto chiaro e soffice, ancora qualche minuto.
3. Quindi incorporare il burro ammorbidito. Mescolare poi la farina con il lievito e incorporare con cura.
4. Disporre l’impasto su una teglia rivestita di pergamena (28-32 cm), distribuire uniformemente le ciliegie e cuocere la torta per 40-45 minuti – fatto!