ingredienti
190 g di zucchero a velo
100 g di mandorle tritate
200 g di noci macinate
2 albumi d’uovo
1 cucchiaino di cannella
1 spruzzata di succo di limone
Preparazione
Montare gli albumi con lo zucchero a velo fino ad ottenere una glassa di albumi ben ferma. Tenerne da parte 1/3 e lavorare il resto con gli altri ingredienti (ma solo 100 g di frutta secca), non con una frusta, ma con un cucchiaio. Infine impastare. Stendere l’impasto sulle restanti noci ad uno spessore di circa 8-10 mm e ritagliare le stelle.
Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno e spennellateli generosamente con la restante glassa di albume.
Cuocere in forno a 150°C per 10-12 minuti circa, dopo 8 minuti aprire leggermente il forno con un cucchiaio di legno per il restante tempo di cottura.