ingredienti
250 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico/i di sale
1 uovo/i
3 albumi
250 g di zucchero
preparazione
Snow cap:
sbattere leggermente gli albumi con il succo di limone, incorporare metà dello zucchero e sbattere fino a ottenere una crema molto ferma, quindi incorporare il resto dello zucchero.
Impasto :
Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto, far riposare 1 ora, stenderlo, ritagliare dei piccoli cerchi, disporli sulla teglia, mettere il composto a neve in una sac à poche con bocchetta a stella e creare dei punti sui dischetti ritagliati, cuocere a 150°C per circa 20 minuti .
La meringa dovrà risultare ancora leggera.
Lasciare raffreddare e assemblare con il torrone due e due.
Pasticceria leggera e paradisiaca.