ingredienti
4 Parmak Sucuk
1 cucchiaio di semi di cumino
10 peperoncini sott’aceto
8 pomodori secchi sott’aceto
4-5 cucchiai di olio di pomodori secchi una
lattina di ceci (400 ml)
3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro
Preparazione
Tagliare i pomodori e i peperoni sott’aceto a listarelle o anelli e metterli da parte.
Tostate i semi di cumino in una padella senza olio e poi pestateli nel mortaio. Aggiungere i pomodori e i peperoni e utilizzare il pestello per amalgamare il tutto fino a ottenere una pasta.
Tagliate il sucuk a fette e friggetelo nell’olio di pomodori secchi finché non saranno leggermente dorati. Ora aggiungete la pasta, abbassate leggermente la fiamma e lasciate sobbollire un po’.
Dopo circa 5 minuti aggiungete i ceci, mescolate bene il tutto e fate cuocere ancora per circa 15 minuti.
Ora aggiungete il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere il tutto per altri 10 minuti.
Servite poi lo spezzatino ben caldo con della piadina. Qualche erba fresca come decorazione non farà certo male, ma non ne avevo in casa.