ingredienti
250 g di farina di frumento
20 g di lievito fresco
½ cucchiaino di sale
1 pizzico/i di zucchero
30 g di salame
50 g di Gouda
1 pomodoro/i piccolo/i
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di origano
2 cucchiai di olio d’oliva
preparazione
Sbriciolare il lievito nella farina e mescolare con 3 cucchiai di acqua. Lasciare lievitare il preimpasto per 10 minuti.
Aggiungete sale, zucchero e 100 ml di acqua tiepida, lavorate l’impasto e lasciatelo lievitare per 15 minuti.
Tagliare a dadini il salame, grattugiare il formaggio, sbucciare e privare i pomodori dei semi e tagliarli a cubetti.
Impastare a mano le erbe e gli ingredienti tagliati a dadini/grattugiati nell’impasto lievitato. Lasciare agire per 15 minuti.
Dividete l’impasto in 10 porzioni e formate delle palline uniformi. Foderare una teglia con carta da forno. Disporre le palline sulla teglia, lasciarle riposare per 10 minuti, spennellarle con olio e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti finché non saranno dorate. Se dovessero scurirsi troppo coprite con un foglio di alluminio.
Le palline di pizza sono più buone se servite tiepide. Se avanzano si possono tagliare a metà e cuocere con fette di pomodoro e mozzarella. Qualche foglia di basilico fresco o origano e il gioco è fatto.
Consiglio: a volte sostituisco il pomodoro e il salame della ricetta base con la stessa quantità di prosciutto e peperoncino.