Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 12
ingredienti
10 g di lievito secco
350 ml di acqua tiepida
500 g di farina
10 g di sale
70 g di zucchero
6 cucchiai di latte in polvere
1 tuorlo d’uovo + un po’ di latte (per la doratura)
100 g di burro morbido tagliato a pezzetti
Preparazione
Come preparare i panini al latte e burro?
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida prelevata dal totale.
Lascia riposare.
Versare la farina e il sale in una ciotola capiente.
Aggiungere lo zucchero, poi il latte in polvere. Mescolare bene.
Aggiungere poi l’acqua contenente il lievito.
Lavorare l’impasto aggiungendo poco a poco l’acqua.
Terminare con il burro e impastare in modo che venga perfettamente assorbito.
Formate una palla con l’impasto e coprite la ciotola con un canovaccio pulito.
Lasciare lievitare fino al raddoppio nel forno spento e con la lucina accesa.
Successivamente, prendete l’impasto, adagiatelo sul piano di lavoro e sgasalo con le mani.
Tagliatelo in 12 pezzi di pasta e arrotolateli in palline.
Disponeteli in una teglia foderata con carta da forno.
Lasciare lievitare una seconda volta.
Spennellate la superficie con il composto di tuorli e latte.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere i filoncini per una ventina di minuti.
Lasciare raffreddare i panini al latte e burro prima di servire.