Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 2 persone
ingredienti
2 melanzane
Coulis di pomodoro
4 pomodori
Pepe
Basilico fresco
3 spicchi d’aglio schiacciato
Sale
2 mozzarelle
Olio extra vergine di oliva
Preparazione
Come preparare i panini con melanzane grigliate e pomodoro mozzarella?
Lavare le melanzane, eliminare le estremità e tagliare le verdure a fette abbastanza spesse. Condire con sale, pepe, aglio e olio d’oliva. Cuocere per una ventina di minuti a 180 gradi. Tagliate a fettine anche la mozzarella e i pomodorini.
Distribuire la salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila. Impilare le fette di melanzane, pomodoro e mozzarella. Formate più strati e infornate per altri venti minuti circa, alla stessa temperatura. Cospargere di basilico e servire. I panini con melanzane grigliate e pomodoro mozzarella sono pronti da gustare.