Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
400 g di pasta corta
500 g di zucchine
200 g di formaggio spalmabile
150 g di prosciutto
2 cipolle
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Come fare la pasta cremosa di zucchine e prosciutto?
Mettete sul fuoco una pentola con acqua e quando bolle salatela e tuffatevi la pasta. Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili. Tritare finemente la cipolla e metterla in una padella con l’olio e farla rosolare dolcemente, aggiungendo un po’ d’acqua se dovesse scurirsi troppo velocemente.
Tagliate il prosciutto a fiammiferi e fatelo rosolare per qualche minuto in padella con l’olio e la cipolla, poi aggiungete le zucchine. Salare, pepare e cuocere per dieci minuti, mescolando spesso.
Quando la pasta sarà al dente, scolatela e versatela direttamente nella padella con il sugo e mantecate sul fuoco per qualche minuto. Aggiungete il formaggio cremoso, pepate e fate cuocere per qualche minuto, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Spegnete il fuoco e servite subito. La pasta cremosa di zucchine e prosciutto è pronta da gustare.