Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1200 g di patate
600 g di passata di pomodoro
300 g di mozzarella
150 g di parmigiano
50 g di olio extravergine di oliva
1 cipolla (piccola)
4 foglie di basilico
1 pizzico di pepe nero
Sale
Preparazione
Come fare le patate con salsa di pomodoro e mozzarella?
Per prima cosa sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette spesse mezzo centimetro con una mandolina.
Portate a bollore una pentola con acqua salata e fate cuocere le fette di patate per una decina di minuti.
Non dovrebbero essere troppo cotti.
Scolateli e metteteli ad asciugare su un canovaccio.
Nel frattempo preparate la salsa.
In una padella aggiungete l’olio e la cipolla tritata.
Lasciare soffriggere per qualche minuto, quindi aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe.
Cuocere coperto e a fuoco basso per venti minuti.
A metà cottura aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata con le mani.
Sul fondo di una pirofila da 18 x 28 cm versare un mestolo di salsa.
Fare uno strato di fette di patate e poi di formaggio.
Ripetere l’operazione fino a riempire il piatto.
Spolverizzate la superficie con abbondante parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per trenta minuti.
Le patate al sugo e mozzarella sono pronte.