Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
600 g di patate
600 g di zucca
300 g di salsicce
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
1 rametto di rosmarino
Preparazione
Come fare patate e zucca con salsiccia?
Lavare accuratamente le patate sotto l’acqua corrente fredda per assicurarsi che non rimanga terra o sporco sulla buccia. Sbucciarle e tagliarle a cubetti abbastanza piccoli, circa 3 centimetri. Procedi con la pulizia della zucca lavandola ed eliminando i semi. Tagliatelo a cubetti della stessa dimensione delle patate. Metti tutto in una ciotola di medie dimensioni. Condire con un filo di olio extra vergine di oliva. Aggiungete sale, pepe e gli aghi di rosmarino. Utilizzando un mestolo, mescolate bene il contenuto della ciotola in modo che tutti i pezzi di patate e zucca siano ben conditi. Metterli in una teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
Mentre le verdure cuociono, tagliate le salsicce a pezzetti lunghi circa 4 centimetri. Trascorsi i primi 25 minuti di cottura, togliere la pirofila dal forno e mescolare il contenuto in modo che la cottura prosegua in modo uniforme. Disporre nella pirofila la salsiccia tagliata a pezzetti e rimettere il tutto in forno. Lasciare cuocere per altri 15 minuti. Servire le patate e la zucca con la salsiccia.