Preparazione: 30 minuti
Cottura: 35 minuti circa
ingredienti
500 g di gamberi sgusciati
300 g di penne (o altra pasta corta)
225 g di mozzarella grattugiata
2 pomodori
3 spicchi d’aglio
190 ml di latte
150 g di parmigiano grattugiato
Prezzemolo
65 ml di brodo di pollo (a basso contenuto di sodio)
Pepe
cucchiai di burro
2 cucchiai di farina
Sale
Preparazione
Come preparare le penne gratinate cremose con i gamberi?
Accendete il forno a 180 gradi. Cuocere la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolateli al dente.
Prendete una teglia adatta alla cottura al forno. Aggiungere un po’ di burro per farlo sciogliere. Rosolare i gamberi, l’aglio tritato e un po’ di prezzemolo tritato. Condire e cuocere i crostacei per due minuti per lato. Toglieteli dalla padella, ma lasciate dentro il succo. Aggiungi altro burro e farina. Mescolare per qualche istante, quindi aggiungere il brodo e il latte. Continuare la cottura per qualche minuto prima di aggiungere 2/3 della mozzarella e metà del parmigiano. Continuare la cottura fino a quando la salsa sarà liscia. Se necessario, aggiustare il condimento.
Lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Aggiungeteli nella padella, insieme ai gamberi e alle penne. Mescolare tutto bene. Se la salsa risultasse troppo densa aggiungete un po’ di latte. Cospargete sulla superficie il resto dei formaggi e continuate la cottura per qualche minuto. Mettere sotto la griglia del forno e guarnire con un po’ di prezzemolo tritato finemente. Le cremose penne gratinate con gamberetti sono pronte da gustare.