Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
600 g di petto di pollo
80 g di farina
250 g di funghi champignon
200 ml di latte
2 spicchi d’aglio
1 rametto di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Come preparare il petto di pollo con latte e funghi?
Pulite i funghi strofinandoli delicatamente con un canovaccio. Tagliateli a fette. Mettete una padella sul fuoco e versateci un filo d’olio. Pulite gli spicchi d’aglio, tagliateli a fettine e fateli rosolare a fuoco medio. Aggiungete i funghi, sale e pepe e fate cuocere per qualche minuto a fuoco medio, mescolando spesso. Tritate il prezzemolo e distribuitelo sui funghi.
Mettete la farina su un piatto e passatevi sopra le fettine di carne, una alla volta e da entrambi i lati. Premere leggermente con le dita in modo che la farina si attacchi. Togliere i funghi dalla padella e adagiarli su un piatto. Aggiungete un filo d’olio, fatelo scaldare e adagiatevi la carne, dopo averla agitata un po’, per eliminare la farina in eccesso.
Non sovrapponete i petti di pollo, quindi cuocete poche fette alla volta. Aggiungete un po’ di sale e fate rosolare su entrambi i lati. Raccogliete poi tutta la carne nella padella e aggiungete i funghi saltati. Versateci sopra il latte e fate cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Il latte inizierà ad addensarsi e a formare una deliziosa crema, delicata e morbida. Spegnete il fuoco e servite caldo. Il petto di pollo al latte e funghi è pronto da gustare.