Preparazione: 25 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: da 6 a 8 persone
ingredienti
Pasta di patate :
1 kg di patate (peso senza buccia)
50 g di formaggio grattugiato
1 cipolla
Pepe
Erba cipollina
1 uovo
2 spicchi d’aglio
Sale
Ripieno:
250 g di salmone affumicato
6 cucchiai di crème fraîche densa (o formaggio bianco )
Erba cipollina
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di formaggio blu
Preparazione
Come preparare il rotolo di patate con gorgonzola e salmone affumicato?
Iniziate preparando l’impasto di patate. Per fare questo sbucciate i tuberi, sciacquateli e grattugiateli grossolanamente. Sbucciare e affettare la cipolla. Schiacciare gli spicchi d’aglio.
Metti questi 3 ingredienti in una ciotola capiente. Sbattere l’uovo e aggiungerlo al composto. Incorporate anche il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e l’erba cipollina tritata. Disporre il composto ottenuto su una teglia rivestita con carta da forno (o silicone).
Infornare a 180 gradi per circa mezz’ora. Togliere la teglia dal forno e girare il composto. Rimettete in forno e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Preparare il ripieno mescolando il formaggio erborinato con la crème fraîche (o fromage blanc). Aggiungere l’erba cipollina tritata, il sale e l’aglio. Tagliare a fettine il salmone affumicato.
Lasciare raffreddare il rotolo appoggiandolo su un foglio di pellicola trasparente. Quando sarà ben freddo spalmatelo con il composto di formaggio. Distribuirvi sopra il salmone. Arrotolate il tutto delicatamente utilizzando la pellicola trasparente. Conservare in frigorifero per almeno un’ora o fino al momento di servire. Tagliare a fettine il rotolo di patate con gorgonzola e salmone affumicato. Buona degustazione!