Preparazione: 40 minuti
Cottura: 35 minuti circa
Porzioni: 4 persone
ingredienti
Impasto per pizza (per 2 pizze):
20 g di olio extravergine di oliva
200 g di acqua
400 g di farina T65
2 bustine di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
Il ripieno:
3/4 di Camembert della Normandia
5 patate (piccole)
Origano
1 cipolla grande
Pepe alloro
5 cucchiai di crème fraîche densa
Preparazione
Come fare le pizze normanne con patate e Camembert?
Preparare l’impasto della pizza: mettere il lievito e l’acqua nel boccale del Bimby: 37° / 2 minuti / velocità 2. Versare l’olio d’oliva, il sale e la farina: 2 minuti in modalità pannocchia. Togliere il composto dalla ciotola e modellarlo in una palla. Mettere in un contenitore e avvolgere nella pellicola trasparente. Lasciare lievitare per 1 ora al riparo da correnti d’aria.
Formare il ripieno cuocendo a vapore i tuberi. Lasciarli raffreddare leggermente. Sbucciate la cipolla e affettatela con una mandolina. Rosolare con un filo d’olio.
Riprendere l’impasto, pressarlo sul piano di lavoro per far uscire i gas, quindi dividerlo in due porzioni. Stendetene uno su carta da forno e posizionatelo in una teglia. Distribuire la crema su tutta la superficie, così come la cipolla cotta. Sbucciare le patate calde e tagliarle a fette. Quindi adagiateli sulle cipolle. Aggiungere il pepe, il Camembert a fette e l’origano. Cuocere le pizze normanne con patate e Camembert in forno caldo a 200° per 15/20 minuti.