Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e mezza
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1 kg di patate
1 pollo ruspante (circa 1,5 kg)
1 cipolla
1 foglia di alloro
Pepe
2 teste d’aglio
3 rametti di timo
100 g di burro
Sale
1 dado per brodo di pollo
250 ml di acqua
Preparazione
Come preparare il pollo arrosto con aglio e patate alle erbe?
Accendete il forno a 210 gradi.
Lavare accuratamente le patate novelle. Togliere gli spicchi dalle teste d’aglio. Sbucciatene la metà e schiacciatela con uno spremiaglio. Sbucciare la cipolla e affettarla.
Metti il burro in una ciotola. Aggiungere l’aglio schiacciato e il timo spellato, sale e pepe. Mescolare tutto bene. Dividete il composto in due e riempite il pollo con metà di questo composto. Spennellare la pelle con il resto. Trasferisci il pollo in una teglia e disponi i tuberi tutt’intorno. Aggiungere anche l’aglio e la cipolla. Fate bollire l’acqua e scioglietevi il dado da brodo. Versare il brodo risultante sul fondo del piatto. Metti la foglia di alloro sopra il pollo.
Cuocere per un’ora e un quarto. Ricordatevi di annaffiare di tanto in tanto il pollo e di girare i tuberi. Il pollo arrosto con patate all’aglio e erbe aromatiche è pronto per essere servito.