ingredienti
1 cipolla(e)
1 panino
400 g di carne macinata, mista
1 uovo(i)
1 ½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di senape
½ cucchiaino di pepe
un po’ di farina, per la superficie di lavoro
Per la salsa:
40 g di margarina
1 cucchiaio di farina
125 ml di brodo di pollo
250 ml di panna acida
2 cetrioli di grandi dimensioni, tagliati a bastoncini
2 cucchiaini di senape (digione)
1 pizzico di pepe
Burro e olio, mescolati, per friggere
preparazione
Tritare finemente la cipolla (se volete andare sul sicuro fatela soffriggere leggermente prima di usarla nella pasta tritata in modo che non abbia un sapore amaro), immergete i panini nell’acqua e strizzateli.
Mescolare entrambi con la carne macinata, l’uovo, il sale, la senape e il pepe e formare delle palline con l’impasto. Friggerli finché non saranno dorati nella miscela di burro e olio e rimuoverli.
Unire il brodo e la panna acida mescolata alla farina e portare a ebollizione. Incorporate i bastoncini di cetriolo. Condire a piacere con sale, senape e pepe. Rimettete le palline nel sugo e lasciatele macerare per altri 5 minuti.
Le patate bollite si sposano bene.