ingredienti
590 ml di latte magro, 1,5% di grassi
2 confezioni di budino in polvere, vaniglia
110 g di zucchero
230 g di quark magro
4 cucchiai di olio vegetale
350 g di farina di frumento
2 cucchiaini di lievito in polvere
preparazione
Scaldare 450 ml di latte. Mescolare la polvere per budino con 50 ml di latte, aggiungere e portare a ebollizione. Unire 35 g di zucchero. Lasciare raffreddare leggermente. Mescolare il quark con l’olio, il latte rimasto e lo zucchero rimasto. Mescolare la farina con il lievito e incorporarli al composto di quark.
Dividere l’impasto in 16 porzioni e formare con ciascuna dei rotoli sottili circa 1 cm. Preriscaldare il forno a 180° C (gas: livello 2, forno ventilato: 160° C). Su una teglia foderata con carta da forno formare dei rotoli di pasta per i pretzel e pressarli leggermente. Versare il budino in una sac à poche e inserirlo nelle cavità dei pretzel. Cuocere in forno sulla griglia centrale per circa 15-20 minuti. Lasciare raffreddare e servire.