Ingredienti :
Per il test:
Farina di frumento – 350 grammi
Panna acida – 200 grammi
Burro ammorbidito – 200 grammi Può essere sostituito con margarina
Lievito in polvere – un cucchiaino
Zucchero vanigliato – due cucchiaini
Per il ripieno:
mele medie – cinque mele
succo di limone due cucchiai
di zucchero semolato – 150 grammi
di scorza di limone o cannella
Opzionale:
Uovo – un uovo per ungere
preparazione
Mettete in una ciotola il burro, la panna acida alla vaniglia e lo zucchero. Sbattere tutto con un mixer o frullare fino a che liscio.
Setacciare la farina in un’altra ciotola e mescolarla con il lievito. Aggiungere metà della farina al composto di panna acida e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare gradualmente la farina rimanente e impastare un impasto morbido che non si attacchi alle mani. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mandalo in frigorifero per mezz’ora.
Nel frattempo le mele devono essere sbucciate, tagliate in quattro pezzi e tagliato il torsolo. Grattugiare le mele su una grattugia grossa.
Versare il succo di limone in modo che non si scuriscano. Aggiungere la scorza di limone giallo o la cannella. Puoi anche aggiungere uvetta facoltativa, frutta secca. Il ripieno di mele per un rotolo veloce con le mele è pronto.
Togliere l’impasto dal frigo. Tagliare in due pezzi. Stendere metà dell’impasto in un rettangolo di 15 x 30 cm con uno spessore di almeno 6 mm.
Posizionare il ripieno al centro dello strato rettangolare al centro. Per avvolgere lo strato, mettere prima una mano sul ripieno, poi l’altra. Si è rivelato un ruolo lungo.
Tagliatelo in rotolini di circa 6 cm.
Allo stesso modo, preparate dei panini veloci con le mele dalla seconda metà dell’impasto.
Per lubrificare, scuotere l’uovo con una forchetta e ungere i panini.
Riscaldare il forno a 200 gradi.
Disporre i panini su una teglia unta d’olio. Cuocere per circa venticinque minuti fino a quando non avrà un bel colore dorato.
Se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo.