ingredienti
180 g di burro
150 g di zucchero a velo
1 confezione di zucchero vanigliato
6 tuorli d’uovo
225 g di farina
4 cucchiai di lievito in polvere
5 cucchiai di latte
Per spennellare:
6 albumi
200 g di zucchero a velo
Per la crema:
500 ml di panna da montare
3 cucchiai di marmellata, fragole
4 cucchiai di glassa zucchero
1 confezione di zucchero vanigliato
2 confezioni di addensante per panna
500 g di fragole
zucchero a velo, per spolverizzare
preparazione
Per preparare l’impasto, mescolare il burro, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto soffice e aggiungere gradualmente i tuorli d’uovo, mescolando continuamente.
Mescolare la farina con il lievito, setacciarla e incorporare il latte.
Stendere l’impasto su una teglia foderata con carta da forno.
Montare brevemente gli albumi, versare lentamente lo zucchero e montare a neve ferma.
Distribuire uniformemente gli albumi sull’impasto e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi a fuoco alto/basso per circa mezz’ora. La superficie degli albumi deve essere bella e marrone chiaro!
Per la crema, montare brevemente la panna ben fredda con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato, quindi aggiungere 3 cucchiai di marmellata e 2 bustine di addensante per panna e sbattere a neve ferma.
Incorporate con cura le fragole pulite, lavate e tritate.
Dividere a metà la pasta frolla, spalmarla con la crema e assemblare.
Quindi tagliare a fette e spolverizzare con zucchero a velo.