Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 8 (294,38 Kcal per porzione)
ingredienti
2 peperoni (grandi)
1 cipolla (piccola)
1 patata (grande)
Sale
Olio extravergine di oliva
2 uova (medie)
150 g di mozzarella
40 g di parmigiano grattugiato
1 rotolo di pasta sfoglia
Pangrattato
Preparazione
Come fare la torta di peperoni e patate?
Lavate i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti e tagliateli a pezzetti.
Rosolare una cipolla in olio d’oliva, aggiungere i peperoni.
Salate e lasciate asciugare, aggiungete le patate lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti e fate cuocere a fuoco basso.
Raccogliete in una ciotola i peperoni, le uova, il formaggio e la mozzarella e mescolate.
Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra la pasta sfoglia.
Spolverizzate la base della crostata con il pangrattato e farcite con il composto.
Cuocere in forno ventilato a 180°C per 25-30 minuti, o fino al raggiungimento della doratura desiderata.
Sfornare il tortino di peperoni e patate, lasciar raffreddare e servire.