INGREDIENTI :
5 uova
1 bustina di vaniglia
1 pizzico di sale
150 gr di zucchero
1 bustina di cremor tartaro
1 bustina di lievito in polvere
250 grammi di farina 00
100 ml di olio di semi
150 ml di acqua tiepida
200 grammi di gocce di cioccolato (da frigo o nella farina)
zucchero a velo Qb
PREPARAZIONE DEL BIMBY:
Mettete la farfalla nella ciotola, aggiungete l’albume, il pizzico di sale e il cremor tartaro e sbattetela a neve ferma, circa 5 minuti. da 2 a 4.
Mettere in una ciotola senza lavare il boccale, aggiungere la farina, la vanillina, lo zucchero e il lievito e mescolare per 5 secondi. velocità 5 Aggiungere l’olio, il tuorlo e l’acqua, attivare il Bimby per 30 secondi. velocità 5 fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, aggiungendo gli albumi montati a mano dal basso verso l’alto per non smontarli.
Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate ancora.
150 ml acqua tiepida
200 gr gocce di cioccolato
zucchero a velo Qb Versare il composto nello stampo (senza imburrare).
Mettere in forno (160°C) per circa 1 ora prima di girarla, facendo sempre la prova stecchino per verificare la completa cottura della torta. Sfornatelo e capovolgetelo con cura in modo che si raffreddi all’altezza del collo della bottiglia.
PREPARAZIONE CLASSICA:
Per prima cosa preriscaldare il forno a 160 gradi.
Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e il cremor tartaro e mettere da parte.
Ora sbattete i tuorli con acqua e olio.
Lavorate finché non diventa un composto spumoso, aggiungete ora la farina setacciata mescolata alla vaniglia setacciata e aggiungete lo zucchero e mescolate.
Incorporate ora questo composto agli albumi montati a neve e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate ancora.
Infine, aggiungete tutto il composto nella padella senza burro.
Mettere in forno per circa 1 ora prima di girarla, facendo sempre la prova stecchino per verificare la completa cottura della torta.
Sfornatelo e capovolgetelo con cura in modo che si raffreddi all’altezza del collo della bottiglia.