ingredienti
100 g di zucchero a velo
50 g di farina di grano tipo 405 (è possibile anche la tipo 1050)
50 g di amido di mais
2 cucchiai di acqua minerale
3 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
Per la crema:
500 g di yogurt 01% di grassi
100 g di quark magro
90 g di zucchero o dolcificante a piacere
10 fogli di gelatina
2 cucchiai di succo di limone
500 g
di crema di fragole, a piacere e a piacere
preparazione
Separare le uova, montare gli albumi a neve ferma e cospargerli con lo zucchero a velo. Incorporate gradualmente i tuorli d’uovo. Incorporate anche la miscela di farina, amido di mais, lievito e acqua minerale.
Versate il tutto in una teglia a cerniera ricoperta con carta da forno e infornate a 180°C per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare la torta e ricoprirla con un anello per torta.
Per la crema:
Ammollare i fogli di gelatina.
Mescolare bene lo yogurt a temperatura ambiente con il quark e lo zucchero o il dolcificante. Sciogliere la gelatina strizzata nel succo di limone e incorporare al composto.
Le fragole vengono ora tagliate a pezzetti e disposte sulla base (tenerne qualcuna da parte per la decorazione) e ricoperte con il composto di yogurt!
Naturalmente la torta può essere decorata con dei bellissimi puntini di panna, ma se dovete fare attenzione alla linea, sarà davvero carina anche se tagliate a fettine le fragole rimanenti e le disponete tutt’intorno come una ghirlanda!