ingredienti
500 g di farina di frumento 550
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cubetto di lievito oppure 2 bustine di lievito secco
500 g di latticello
350 ml di acqua o latte
preparazione
Mettete la farina e il sale in una ciotola, mescolate, sciogliete il lievito nello zucchero (o aggiungete il lievito secco), versate il latticello e l’acqua/latte e impastate nel robot da cucina per circa 10 minuti fino a formare un impasto liscio.
Lasciare lievitare per circa 90 minuti, formare una pagnotta, tagliare in diagonale e mettere in forno preriscaldato a 250°. Spruzzare acqua sulle pareti del forno, abbassare la temperatura a 200° e cuocere per 40 minuti.
Con metà della quantità di lievito lasciata fredda per una notte, il pane avrà un sapore un po’ più intenso. Come sopra, ha un sapore sottile e aspro dovuto al latticello.