Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
220 g di ricotta
220 g di farina
150 g di zucchero
2 uova
200 g di succo di arancia (3 arance)
Scorza grattugiata di un’arancia 100
g di latte
100 g di olio di arachidi
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
Come fare la torta ultraumida ricotta e arancia?
Setacciare la ricotta per renderla liscia e cremosa. Grattugiare la scorza di un’arancia, privandola della parte bianca. Spremete il succo delle arance per ottenere 200 g. Poi filtrate il succo con un colino.
Impostare il forno a 180°C.
In una ciotola mettete la ricotta setacciata, lo zucchero, le uova e amalgamate il tutto con una frusta elettrica. Aggiungete poco a poco il latte, l’olio e il succo d’arancia continuando a lavorare il composto con le fruste elettriche. Aggiungete anche la scorza grattugiata, ed infine la farina con il lievito setacciati insieme. Lavorare l’impasto fino a renderlo liscio e consistente.
Foderare uno stampo da 24-26 cm con carta da forno. Versateci il composto e livellatelo. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 40 minuti. Controllare la cottura con lo stuzzicadenti. La torta dovrà risultare dorata, ben cotta ma allo stesso tempo umida. Lasciare raffreddare prima di sformare su un piatto da portata. Spolverare con zucchero a velo. La torta morbidissima ricotta e arancia è pronta da gustare.