Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti circa
Porzione: 1
ingredienti
Per la base:
4 uova
100 g di farina per dolci
½ cucchiaino di aceto
80 g di latte tiepido
100 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di lievito in polvere
40 g di olio vegetale
20 g di cacao amaro in polvere
¼ cucchiaino di sale
Per bagnare il pan di spagna:
80 g di latte intero
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
100 g di crème fraîche liquida
80 g di latte condensato zuccherato
Per la crema:
20 g di cioccolato fuso
250 g di crème fraîche liquida
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
50 g di latte condensato
Preparazione
Come fare la torta con mousse al cioccolato?
Preparare la base o il pan di spagna
Sciogliere il cacao nel latte caldo.
Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli.
Frullarli con lo zucchero.
Versare l’olio e frullare ancora.
Aggiungete questo composto al precedente.
Aroma alla vaniglia.
Sbatti tutto insieme.
Setacciare la farina e il lievito.
Aggiungeteli al composto, regolando di sale.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare qualche istante.
Sbattere gli albumi con un mixer.
Aggiungere l’aceto continuando a sbattere.
Versare gradualmente lo zucchero e sbattere a bassa velocità per 30 secondi.
Incorporate questo preparato al precedente mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.
Foderate uno stampo quadrato da 8 cm con carta da forno.
Versarvi l’impasto e cuocere per circa 25 minuti.
Lasciate raffreddare.
Preparate il composto che servirà per inzuppare la torta
Mescolare in una ciotola il cacao con il latte condensato.
Aggiungere poi la panna e il latte intero.
Mescolare bene.
Capovolgere la base e rimetterla nello stampo.
Punzecchiarlo con uno stuzzicadenti.
Versarvi sopra il composto preparato.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per un’ora.
Prepara la mousse al cioccolato
Mescolare il latte condensato con il cioccolato fuso e il cacao con una spatola.
Incorporate gradualmente la panna, continuando a mescolare.
Montare il tutto con il mixer fino ad ottenere la giusta consistenza.
Spalmate questo composto sulla superficie della torta
Riponete la torta con mousse al cioccolato in frigorifero per un’ora prima di servirla.