Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
2 limoni (scorza e succo)
qb di acqua a temperatura ambiente
3 uova
140 ml di olio di semi di girasole
250 g di farina
1 cucchiaio di amido di mais (circa 25 g)
200 g di zucchero
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Zucchero a velo
Preparazione
Come preparare la torta umida al limone senza latte e burro?
Versate in una ciotola le uova e lo zucchero. Frullare finché non diventeranno soffici e chiari.
Accendete il forno a 180° in modalità statica.
Grattugiare la scorza di un limone. Spremete il succo dei due limoni e versatelo in un misurino per liquidi. Aggiungere acqua a temperatura ambiente fino a raggiungere 140 ml. Aggiungere alle uova e allo zucchero in sequenza: sciacquare l’olio e il succo di limone con acqua. Ridurre la velocità dell’impastatrice e aggiungere poco alla volta la farina setacciata, la fecola, il lievito, la scorza di limone grattugiata ed infine il sale. Mescolare gli ingredienti ancora per qualche minuto.
Nel frattempo imburrate e infarinate uno stampo da 22-24 cm o degli stampini semplici (per avere porzioni individuali). Versare l’impasto all’interno, riempiendo lo/gli stampo/i fino a 1 cm dal bordo.
Cuocere per circa 15-20 minuti (25 minuti per la teglia grande). Fate la prova stecchino per verificare che la cottura interna della torta sia ottimale. Ogni forno è diverso dall’altro, anche se impostato alla stessa temperatura.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e trasferirla su un piatto da portata. Spolverizzare con zucchero a velo. La torta umida al limone senza latte e senza burro è pronta per essere servita.