Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
750 g di patate
250 g di pancetta affumicata
80 g di gruviera grattugiato
1 mazzetto di erba cipollina tritata
Pepe
250 g di ricotta
1 cipolla
Sale
200 ml di crème fraîche magra
1 cucchiaio di olio d’oliva
Preparazione
Come preparare un cremoso gratin di patate con formaggio e pancetta?
Accendete il forno ad una temperatura di 210°.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili. Cuoceteli in acqua bollente per circa un quarto d’ora. Scolateli e metteteli da parte.
Rosolare le cipolle e la pancetta. Condire leggermente con sale e pepe. Aggiungere l’erba cipollina e la ricotta.
Ungere una teglia con il burro. Disporre il gratin iniziando con metà delle patate sul fondo della pirofila. Ricoprire con il composto ricotta-pancetta, poi con le restanti patate. Terminare con panna e groviera. Rosolare in forno per 5 minuti. Il cremoso gratin di patate con formaggio e pancetta è pronto per essere gustato.