Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
600 g di patate
20 g di burro
1 o 2 bicchiere/i di latte
Sale
Pepe
Noce moscata
Prezzemolo
100 g di salame
2 uova sode
100 g di mozzarella
Un po’ di parmigiano grattugiato
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Un po’ di pangrattato
Uovo sbattuto (per spennellare)
Sesamo semi
Preparazione
Come fare la pasta sfoglia di patate con salame e uova sode?
Lavare le patate, cuocerle in acqua salata per circa 35-40 minuti dopo la bollitura. Scolatele, lasciatele raffreddare per un minuto poi sbucciatele. Schiacciatele con uno schiacciapatate. Metti la purea in una ciotola. Aggiungete il burro a pezzetti, in modo che si sciolga subito. Aggiungete poi il latte, un po’ di parmigiano grattugiato, la noce moscata, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato finemente. Mescolare velocemente con una forchetta.
Disporre un foglio di carta forno sul piano di lavoro. Mettete lì la purea ottenuta, distribuendola in modo da ottenere un rettangolo, spesso circa 1 cm. Livellare con una spatola. Aggiungete il salame a pezzetti, le uova sode sbriciolate e la mozzarella a dadini. Arrotolare il tutto sigillando bene i bordi.
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia, spolveratelo con un po’ di pangrattato (pochissimo, altrimenti la pasta non si attaccherà alle patate). Ricopritela con il composto preparato e chiudete il rotolo di pasta su se stesso. Praticare dei tagli sulla superficie, paralleli tra loro, ogni 3 cm.
Spennellare con l’uovo sbattuto e cospargere con i semi di sesamo. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. La pasta sfoglia di patate con salame e uova sode è pronta per essere servita.