Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1 kg di patate
2 uova
100 g di farina
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe
200 g di prosciutto cotto
200 g di mozzarella
Preparazione
Come fare i nidi di patate con mozzarella e prosciutto?
Lavate le patate e fatele cuocere in una pentola piena d’acqua finché non saranno molto tenere. Quando sono ancora calde, passatele nello schiacciapatate, che manterrà la buccia, e fate cadere il purè in una ciotola. Lasciare raffreddare, quindi aggiungere le uova, la farina, il sale e il pepe. Mescolare con un mixer fino ad ottenere una crema densa e senza grumi.
Mettete il composto così ottenuto in una sac à poche con bocchetta a stella. Foderare una teglia con carta da forno. Formate i nidi ricavando un cerchio di pasta poi un anello da rialzare per realizzare i bordi dei nidi. Tagliare il prosciutto e il formaggio a cubetti.
Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica. Riempire i nidi con pezzetti di prosciutto e formaggio. Cuocere sulla griglia centrale del forno per 30 minuti, controllando il grado di doratura poiché ogni forno è diverso. Sfornare, servire i nidi di patate con mozzarella e prosciutto.