Preparazione: 35 minuti
Riposo: 1 ora e 40 minuti
Cottura: 30 minuti
ingredienti
200 ml di crème fraîche densa
500 g di farina T45
Nutella
60 g di zucchero
Zucchero a velo
1 cucchiaino di sale
Un po’ di acqua tiepida
20 g di lievito fresco (o 8 g secco)
2 uova
q.b. latte
Preparazione
Come fare la brioche Buchty ripiena di Nutella?
Per prima cosa pesate le uova con il guscio. Con il latte dovremmo ottenere 200 g.
Scaldare il latte e lasciarlo raffreddare.
Sciogliere il lievito e un po’ di zucchero nell’acqua tiepida. Lasciare riposare per dieci minuti.
Mescolare la farina e il sale in una ciotola.
Aggiungere il lievito, le uova e il latte.
Aggiungete anche lo zucchero rimasto e la panna.
Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e un panno.
Lasciate lievitare l’impasto per circa un’ora nel forno spento e con la luce accesa.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e rovesciatelo sul piano di lavoro.
Tagliatelo in palline da 40 g ciascuna.
Farciteli con la Nutella e chiudete la palla.
Disporre le palline ripiene su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole leggermente l’una dall’altra.
Lasciare lievitare una seconda volta per circa 40 minuti.
Accendete il forno a 160 gradi.
Cuocere le brioche Buchty farcite alla Nutella per circa mezz’ora.
Sfornare e attendere che si raffreddi completamente prima di decorarla con lo zucchero a velo.