ingredienti
1 uovo
3 cucchiai di burro
125 ml di latte
250 g + un po’ di farina
1 cucchiaino di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
3 spicchi d’aglio
2 palline di mozzarella
Pepe, erbe aromatiche italiane essiccate e scaglie di peperoncino per spolverare
un po’ di olio per modellare
preparazione
Sbattere l’uovo. Sciogliere il burro. Scaldare il latte a tiepido in un pentolino. In una grande ciotola, unire la farina, il lievito, lo zucchero, l’uovo, il burro, il latte e il sale. Impastare tutti gli ingredienti prima con il gancio della planetaria, poi con le mani fino a formare un impasto lievitato liscio e molto morbido. Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 1 ora finché il volume non sarà raddoppiato circa.
Tagliate la mozzarella a listarelle. Lavorare nuovamente l’impasto con un po’ di farina e formare una palla. Preriscaldare il forno (210°C calore superiore e inferiore).
Disporre l’impasto su una teglia foderata con carta da forno e, con un filo d’olio sulle mani, modellarlo in una torta piatta rotonda del diametro di circa 25 cm.
Usa le dita per creare 4 rientranze circolari di diverse dimensioni nell’impasto. Riempire i pozzetti tutt’intorno con le strisce di mozzarella e l’aglio tritato. Per condire il pane delle feste, spolveratelo uniformemente con pepe macinato, erbe aromatiche e scaglie di peperoncino. Cuocere nel forno preriscaldato fino a doratura, circa 20 minuti.