ingredienti
200 g di semola di grano tenero
¾ litro di latte
20 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico/i di sale
1 tuorlo d’uovo
Farina per impanare
Pangrattato
20 g di burro chiarificato
1 uovo/i
preparazione
Portare a bollore il latte con il burro, lo zucchero e il sale. Incorporate il semolino e fatelo gonfiare. Alla fine aggiungete il tuorlo d’uovo. Distribuire la polenta di semola finita su una teglia sciacquata con acqua fredda con uno spessore di circa 1,5 mm. Una volta raffreddato, tagliatelo a quadrotti, passateli nella farina e nel pane con l’uovo e il pangrattato. Friggere nel burro chiarificato.
Servire caldo o freddo con composta o salsa di mele.