ingredienti
150 g di farina, liscia
150 g di burro
1 uovo/i, di cui il tuorlo
70 g di zucchero
70 g di mandorla/e grattugiata/e
1 cucchiaino di cannella (più a piacere)
½ limone/i di cui la buccia grattugiata
200 g di zucchero
4 cucchiaini di cannella
Preparazione
Setacciare la farina sul piano di lavoro. Tagliate il burro a cubetti e distribuitevi sopra la farina con il tuorlo d’uovo, lo zucchero, le mandorle grattugiate, la cannella in polvere e la buccia grattugiata di mezzo limone non trattato. Impastare velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti. Formare dei rotoli sottili di impasto sul piano di lavoro, tagliare dei pezzetti, arrotolarli in strisce sottili e formare degli anelli. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando abbondante spazio tra loro (gli anelli sono molto divaricati) e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 – 15 minuti.
Versare abbondante zucchero alla cannella in una zuppiera. Rigirate con attenzione gli anelli ancora caldi e fateli raffreddare su una gratella.