ingredienti
Pasta frolla :
200 g di farina liscia
½ KL Dr. Lievito in polvere Oetker
1 confezione Dr. Zucchero Vanillina Oetker
1 cucchiaio di zabaione
2 tuorli (misura M)
80 g di zucchero a velo setacciato
100 g di burro morbido
Crema allo zabaione:
¼ l di latte
½ confezione Dr. Oetker Original Pudding gusto vaniglia
100 ml di zabaione
100 g di burro morbido
50 g di zucchero a velo setacciato
Per spolverizzare:
un po’ di zucchero a velo setacciato
preparazione
Per l’impasto, mescolare la farina con il lievito e setacciare in una ciotola. Aggiungere uno alla volta gli ingredienti rimanenti e impastare fino ad ottenere un impasto con l’aiuto di una frusta a mano (gancio per impastare). Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo per circa 40 minuti.Per la crema preparare il latte e il budino in polvere seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, mescolando più volte.
Stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato ad uno spessore di circa 3 mm e ritagliare i biscotti utilizzando un qualsiasi stampino per biscotti. Ritagliate delle forme a vostra scelta da metà dei biscotti e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno con i restanti biscotti.
Far scorrere il vassoio al centro del tubo preriscaldato.
Calore sopra/sotto 180 °C
Aria calda 160°C
Tempo di cottura: circa 10 minuti
Mescolare il budino con lo zabaione fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare il burro con lo zucchero a velo utilizzando uno sbattitore manuale (fruste) fino a ottenere un composto soffice, aggiungere il budino e mantecare brevemente.
Montare i biscotti raffreddati con la panna e spolverizzare con zucchero a velo.
Refrigerare i biscotti fino al momento di servire.